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家常干煸牛肉丝

刘毅_819
收录时间：2022-11-15 18:13:49      热度：5704℃
家常干煸牛肉丝的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
干辅料

美食特点

家常干煸牛肉丝的做法步骤

  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：1
    1
    牛肉切丝备用，可以倒一点也油拌一下防止牛肉太干。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：2
    2
    芹菜切三指段，太粗的再劈一下备用。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：3
    3
    树椒剪成丝，香叶剪成丝，加上花椒，麻椒，孜然，放在一起备用。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：4
    4
    冷锅冷油下牛肉丝，小火煸变色。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：5
    5
    中火继续翻炒牛肉丝，炒至六成熟。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：6
    6
    加入芹菜继续翻炒，注意不要火太大，翻炒至芹菜表面干，芹菜大概半熟。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：7
    7
    把炒好的芹菜和牛肉先盛出来。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：8
    8
    热锅冷油，加入步骤三里面的干料，煸出香味但是不要糊。此步骤最关键。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：9
    9
    加入芹菜牛肉继续煸炒，炒至菜有点干燥即可，加入盐翻炒，快出锅前加入一点点糖提味。
  • 家常干煸牛肉丝的做法步骤：10
    10
    装盘即可。

制作小窍门

注意干煸牛肉芹菜和干煸干料的火候。
本次制作《家常干煸牛肉丝》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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