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豆腐脑

收录时间：2024-05-24 13:01:37 热度：7417℃

豆腐脑的做法

3张图片

“ 营养早餐蛋白质是缺少不了的，豆腐脑含有丰富的蛋白，口感鲜嫩，老少皆宜。 ”

食材明细

主料

干黄豆 90克
清水 1000毫升
葡萄糖酸内脂 3克

辅料

虾皮适量
紫菜适量
老抽 2勺
麻油适量
榨菜适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

豆腐脑的做法步骤

1
准备的原料。
2
黄豆提前一晚加清水泡发。
3
黄豆，清水加入料理机中。
4
熬制成豆浆。
5
过滤出豆渣，葡萄糖酸内脂加清水调匀，加入豆浆中。
6
拌匀，保温存放半小时左右。
7
加上所有的辅料就可以。

制作小窍门

1.刚煮好的豆浆需要放凉至80~90度加葡萄糖酸内脂，溶解葡萄糖酸内脂的水分要低于40度。

本次制作《豆腐脑》所使用的厨具：其他、豆浆机

菜谱标签：小吃家常菜早餐

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