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麻辣牛腩

收录时间：2021-11-22 20:41:09 热度：5325℃

麻辣牛腩的做法

2张图片

“ 麻辣入味，可做面，粉的卤料。 ”

食材明细

主料

牛腩适量

辅料

盐适量
香叶适量
八角 2个
葱段适量
玉米油 适量
姜适量
干红辣椒 适量
花椒适量
郫县豆瓣酱 适量
麻辣牛油火锅底料 适量
鸡精适量
生抽适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣牛腩的做法步骤

1
牛腩洗净血水。
2
切成指甲大小的丁。
3
锅内适量水烧开，牛腩放入，倒入适量料酒。
4
焯两滚儿。
5
捞出温水洗净血沫儿。
6
煮锅内适量清水，焯好的牛腩放入，适量盐，香叶，八角，大葱。
7
大火煮开。
8
中小火炖一个半小时。
9
捞出牛腩，汤汁留存备用。
10
锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
11
牛腩放入，翻炒几下，煮牛腩的清汤舀入2勺。
12
适量郫县豆瓣酱，麻辣牛油火锅底料翻炒上色。
13
适量生抽，鸡精调味，搅匀关火盛出。
14
成品。
15
成品。

本次制作《麻辣牛腩》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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