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京酱肉丝

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收录时间：2021-11-22 20:40:45 热度：1088℃

京酱肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 200g
千张（或豆皮）适量
葱 2段
甜面酱 6匙

辅料

姜 3片
料酒 1匙
生抽 2匙
蚝油 1匙
花椒水 3匙
蛋清 1个
盐少许
淀粉 1匙
白糖 1匙
食用油 适量

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

京酱肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝，加入花椒水、生抽、蚝油、料酒、姜末、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀腌制片刻。
2
千张切成方片，焯水2分钟，葱切细丝。
3
甜面酱加入少量清水、生抽、白糖搅拌均匀。
4
锅内倒入食用油烧热，放入肉丝翻炒变色，盛出。
5
锅内加少量食用油烧热，放假葱花姜丝爆香。
6
放入肉丝翻炒几下，倒入调好的甜面酱。
7
不停的翻炒至酱汁收完。
8
放入盘中。

制作小窍门

1、肉丝可以再切细点，容易吸收酱汁，入味。
2、酱汁量可以再多一些，剩余部分酱汁入盘。

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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