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最近发生太多事了。终于有心情做点好吃的。总要往前看。用心做点好吃的。吃进去的,是暖暖的希望,足够抵御最寒冷的日子。
再说紫薯汤圆。紫薯蒸熟直接吃,口感不如红薯,但颜色极其漂亮,融入各式菜谱,尤其是包点里,口感会更好。
再耐心一点,等待紫气东来的日子。 ”
食材明细
美食特点
紫薯汤圆的做法步骤
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取一个小剂子,压成圆饼,中间放紫薯馅,揉成汤圆。左手成碗状,上图粉团放其中,右手轻压紫薯馅,并慢慢将粉边收拢,不断将馅压入其中,收拢后轻轻搓圆。
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煮水,沸腾时放入汤圆。再沸腾时再加一些冷水。如此三次。
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10
玉米淀粉加适量水搅拌均匀,一边搅拌紫薯水,一边加入淀粉水,不停搅拌。
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制作小窍门
1、紫薯馅可以加入炼奶、糖,不加效果也很好。
2、汤圆搓圆后放一会儿就可以粘结实。
3、煮汤圆时加冷水是为了汤圆定型和彻底煮熟。
4、玉米淀粉可以换成其他勾芡用的生粉,作用是让紫薯水成糊状。
本次制作《紫薯汤圆》所使用的厨具:电饭煲