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干炸带鱼
干炸带鱼
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
收录时间:2024-04-07 19:14:20 热度:6334℃
1张图片
食材明细
主料
带鱼
1条
辅料
花椒
10几粒
白酒
1匙
姜
2片
盐
1匙
食用油
适量
淀粉
少量
胡椒粉
少许
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
干炸带鱼的做法步骤
1
去除头、内脏、鱼鳍、黑膜,洗净剪段。
2
放入花椒、姜丝、白酒、胡椒粉、盐,腌制2、3小时。
3
腌制入味的带鱼粘上一薄层淀粉。
4
锅内放入食用油,烧七成热时,放入带鱼小炸至金黄。
5
捞出控油,装盘。
制作小窍门
1、用白酒腌制去腥味效果比料酒更好。
2、带鱼本身有咸味,放盐要少。
3、腌制好的带鱼,也可以裹上蛋液和淀粉。
4、炸鱼时,一定要用小火,出锅后也可用大火复炸一遍。
菜谱标签:
热菜
家常菜
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