菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 腊鱼

腊鱼

收录时间：2021-11-22 19:55:24 热度：9678℃

腊鱼的做法

2张图片

“ 最近天气好，在超市看到羊头鱼(sheep head)又叫白立特价，这鱼非常肥美，因为是海鱼，没有小刺，晒鱼干非常好吃。挑鱼的时候，试着问师傅能不能帮片开，居然可以，太开心了。 ”

食材明细

主料

羊头鱼 2条(去头清理干净2500)g

辅料

李锦记海鲜酱 100g
盐 30g
糖 2茶匙
料酒 2大匙

美食特点

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腊鱼的做法步骤

1
羊头鱼也叫白立，去头，片开两片，清洗干净。
2
每片切成2块，再中间切开，不切断。(切小块容易干。)
3
放2大匙的料酒抹匀，腌10分钟去腥，然后倒去水份。
4
海鲜酱，盐和糖拌匀。
5
每块鱼片均匀抹上酱料，放冰箱腌24小时。
6
用绳子穿上，挂在外面晒干。(现在中午温度约在摄氏15度左右，阳光照在身上暖洋洋的，可以直接在太阳底下晒。)
7
晒了6天就干了。(手捏比较硬，感觉没水份就行了。)
8
用保鲜袋密封，放冰箱冷冻保存。

本次制作《腊鱼》所使用的厨具：其他

菜谱标签：家常菜私房菜冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密

推荐菜谱

益智补脑春饼立春纸杯蛋糕名菜立冬四川小吃元宵新疆菜西北菜私房菜节日习俗粥秋分提高免疫力上海小吃圣诞节汤类