“ 猪蹄可以美容，还猪蹄呢又特别好吃，所以餐桌上常常少不了猪蹄。今天用红烧的方法做了猪蹄，用黄酒和白酒两次去腥，做好的猪蹄一点腥味也没有了。留了一些汤汁，这个汤汁冷藏后就变成了猪蹄冻，可以用来包小笼包 ”

主料

• 猪前蹄 3个

辅料

• 姜 适量
• 白酒 50g
• 冰糖 50g
• 胡椒粉 3g
• 红烧酱油 30g
• 盐 适量
• 黄酒 50g