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肉末辣酱炒香干

零下一度0511

收录时间：2024-05-26 00:10:34 热度：5767℃

肉末辣酱炒香干的做法

1张图片

食材明细

主料

肉末辣酱 1勺
香干 4块

辅料

姜 3片
蒜 4粒
蒜苗 2棵
干辣椒 4个
生抽 2勺
盐 2克
鸡精 2克

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末辣酱炒香干的做法步骤

1
自制的肉末辣酱一大勺，制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
2
姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
3
香干斜切成片
4
锅内加底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香
5
再加入肉末辣酱炒出香气
6
加入香干大火翻炒几下
7
调入两勺生抽炒上色
8
最后下蒜段，调入盐和鸡精炒入味
9
成品图。

制作小窍门

1、香干翻炒的过程很容易断开，所以最后用颠锅翻炒，尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。

本次制作《肉末辣酱炒香干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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