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肉末辣酱炒香干
肉末辣酱炒香干
零下一度0511
收录时间:2024-05-26 00:10:34 热度:5826℃
1张图片
食材明细
主料
肉末辣酱
1勺
香干
4块
辅料
姜
3片
蒜
4粒
蒜苗
2棵
干辣椒
4个
生抽
2勺
盐
2克
鸡精
2克
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
肉末辣酱炒香干的做法步骤
1
自制的肉末辣酱一大勺,制作方法可搜索我以前发过的菜谱。也可用香辣酱或是豆瓣酱代替
2
姜、蒜分别切片、干辣椒切段、蒜苗切段
3
香干斜切成片
4
锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香
5
再加入肉末辣酱炒出香气
6
加入香干大火翻炒几下
7
调入两勺生抽炒上色
8
最后下蒜段,调入盐和鸡精炒入味
9
成品图。
制作小窍门
1、香干翻炒的过程很容易断开,所以最后用颠锅翻炒,尽量少用铲子
2、炒制的过程用到辣酱和生抽均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点。
本次制作《肉末辣酱炒香干》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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