我用的是去核的红枣，如果红枣较硬，建议提前用清水泡一下。红枣我是切成两半的，用一个大的也可以，但相应的面团就要大一些，才相配哦。做好的花式馒头，一定要醒发好再入锅蒸。水的用量要根据所用面粉的吸水性来添加，加水时不要一次性都加入，要少量多次地加，一直加到自己需要的面团软硬度就可以了。