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自制麻辣羊肉火锅锅底
自制麻辣羊肉火锅锅底
一溪月
收录时间:2022-12-17 16:22:17 热度:7654℃
3张图片
“
汤色红润,不油腻,羊肉香嫩不膻,吃肉涮菜,味道一点不逊外面的火锅底料。????????
”
食材明细
主料
羊后腿肉
适量
辅料
花生油
适量
葱
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
郫县豆瓣酱
2勺
盐
适量
白胡椒粉
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
麻辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制麻辣羊肉火锅锅底的做法步骤
1
羊后腿肉适量,切成厚片。
2
锅内适量清水,羊肉放入。
3
焯一滚儿捞出。
4
温水洗净。
5
锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒(大红袍,喜欢多放些,增加麻味儿),干红辣椒,冰糖炒出香味儿。
6
焯过水的羊肉倒入翻炒几下。
7
适量生抽,老抽,蚝油。
8
翻炒均匀。
9
适量清水,要当火锅汤底的,水要多放些。
10
大火烧开,转中小火炖四十分钟。
11
适量盐,鸡精,白胡椒粉调味,郫县豆瓣酱2勺。
12
红辣椒放入一把。炖二十分钟。
13
汤色红润,羊肉软嫩不膻。
14
成品。
15
成品。
16
放入小火锅。汤色更红润。
17
准备自己喜欢的食材。
18
吃肉涮菜,得劲。一点不逊外面的火锅底料。
本次制作《自制麻辣羊肉火锅锅底》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
自制酱料
冬季食谱
午餐
晚餐
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