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红曲纹理戚风蛋糕
红曲纹理戚风蛋糕
逝去的爱情
收录时间:2021-11-22 19:18:02 热度:9798℃
9张图片
“
纹路清晰可见,口感细腻润滑,早餐来一份,不错!
”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
白糖
30克
玉米油
30克
牛奶
50克
红曲粉
8克
低粉
90克
酸奶
适量
辅料
醋
几滴
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红曲纹理戚风蛋糕的做法步骤
1
准备一个无油无水的盆,打入蛋白,滴入几滴醋
2
分三次加入白糖,打发至中性发泡
3
蛋黄部分加入玉米油,酸奶混合
4
搅拌均匀至无颗粒状态面糊
5
蛋白部分分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀
6
搅拌好的蛋糕糊
7
取部分蛋白糊加入到红曲粉糊中
8
从底部往上拌均匀。
9
从底部往上拌均匀,切勿打圈
10
一层蛋糕糊,一层红曲粉蛋糕糊
11
依次拌均匀
12
模具包裹一层锡纸,倒入蛋糕糊,水浴法,上下火160度,烘烤50分钟
13
冷切脱模,切块,开吃!
14
成品图!
15
冷切脱模,切块,成品图!
本次制作《红曲纹理戚风蛋糕》所使用的厨具:搅拌机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
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