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红烧大排
红烧大排
农村家庭小厨
收录时间:2021-11-22 19:13:34 热度:1375℃
5张图片
“
无需酱油,就能做出深红色酱汁浓郁的大菜。
”
食材明细
主料
大排
600g
辅料
姜
适量
八角
2颗
蒜
适量
调料
白糖
2勺
盐
适量
鸡精
少量
甜酒酿
2勺
食用油
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧大排的做法步骤
1
准备主料。
2
锅烧热,放油,炒糖色,一定要小火,要不停的搅动,新手这样就差不多了。还可以炒到冒白泡。
3
倒入大排炒制变色,放姜蒜八角。
4
加水没过排,放两勺甜酒酿。大火烧开,放盐,转小火闷炖。也可以放高压锅压10分钟左右。
5
汤汁快干时加鸡精调味,开大火收汁。
6
出锅,撒点葱。
7
无需酱油,就能做出酱汁浓郁的大排。
制作小窍门
炒糖色有点难度,一定要小火不停搅动,也可以用水来炒,锅里加少许水,烧开,加入糖,方法跟用油一样要搅动,煮至冒白泡就可以了。
本次制作《红烧大排》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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