菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红三剁

红三剁

收录时间：2025-07-15 11:58:23 热度：3835℃

红三剁的做法

1张图片

“ 红三剁是云南的一道名菜，三红指西红柿，红辣椒，猪肉。西红柿搭配辣椒，酸辣开胃，汤汁拌饭让人食欲大增！ ”

食材明细

主料

西红柿 2个
尖椒 2个
肉末 150g

辅料

色拉油 适量
盐少许
料酒 1勺
生粉 1勺
白胡椒粉 1勺
葱适量
姜 4片
蒜 4个
鸡精 1勺
白糖半勺

美食特点

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

红三剁的做法步骤

1
尖椒剁成粒备用
2
西红柿打上十字花刀，开水烫30秒便于去皮
3
去皮的西红柿剁碎备用
4
肉末现成的，带点肥肉好吃，加入生粉，料酒，盐，胡椒粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十五分钟
5
葱白，姜，蒜剁成末
6
起锅烧油，下入一半的葱姜蒜末，爆出香味
7
下入肉末，中小火翻炒断生至肉末完全变白即可，盛出
8
不洗锅，锅底的油即可，加入另一半的葱姜蒜末，爆出香味倒入西红柿
9
西红柿炒出汁，倒入尖椒粒，翻炒至断生
10
下入炒好的肉末
11
加入半碗开水，小火焖1分钟
12
加入少许盐，鸡精，白糖调味，大火稍微收下汁
13
撒上葱花，装盘。

制作小窍门

我们这不怎么吃辣，买的尖椒只是有点微辣，吃辣的朋友可以加点小米辣里面。

本次制作《红三剁》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

“醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿

推荐菜谱

蛋糕卷下奶减压增重增肌甜品沙拉传统美食鲁菜解酒陕西小吃养生菜徽菜快手菜饼客家菜情人节饮品其他点心