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啤酒猪肺

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收录时间：2021-11-22 19:00:19 热度：8618℃

啤酒猪肺的做法

3张图片

食材明细

主料

猪肺一个
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
干辣椒 适量
姜适量
蒜苗适量
啤酒一罐
白酒少许
桔子皮 一小块
胡椒粉 适量

辅料

油适量
盐适量
豆瓣酱 半勺
鸡公煲酱料 半勺
鸡精适量
蚝油适量

美食特点

中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

啤酒猪肺的做法步骤

1
准备好猪肺，提前清洗干净（多洗几遍，直至洗到水变清澈），冷水上锅，水里加少许白酒去腥，焯水5分钟，过凉水清洗干净浮沫，一定要多洗几遍
2
准备好豆瓣酱和鸡公煲酱料
3
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
4
糖微黄色时
5
下酱料煸出红油
6
下猪肺翻炒均匀
7
翻炒均匀上色
8
加姜块和桔子皮
9
加八角、桂皮、香叶翻炒出香味
10
加一罐啤酒，大火煮开
11
转入炒锅中，小火焖煮2个小时
12
待快收干汤汁时，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后下米酒去腥，加大蒜梗焖一会儿
13
加香菜装饰一下
14
好了????
15
可以开吃了????????

本次制作《啤酒猪肺》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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