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芋头炖柴鸡

不做妖精好多年
收录时间：2021-11-22 18:26:50      热度：6812℃
芋头炖柴鸡的做法

  1张图片

“ 本来想做称川味的芋儿鸡，只是有人不吃辣，只好做成我们本地口味的芋头炖鸡了。 ”

食材明细

主料
  • 芋头 500克
  • 柴公鸡 半只
  • 葱 适量
  • 食盐 3克
  • 花椒八角等 3克
  • 生抽 10克
  • 老抽 10克
  • 鸡精 1克
  • 清水 300克
  • 姜 适量
辅料
  • 葱叶 小许

美食特点

芋头炖柴鸡的做法步骤

  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：1
    1
    大公鸡
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：2
    2
    洗净，斩块
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：3
    3
    冷水下锅焯水，洗去浮末
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：4
    4
    芋头洗净
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：5
    5
    放锅里，加清水
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：6
    6
    盖锅盖，开锅煮3分钟
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：7
    7
    捞出
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：8
    8
    去皮
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：9
    9
    葱姜切块
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：10
    10
    取花椒等
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：11
    11
    热锅冷油，放花椒等
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：12
    12
    放食盐
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：13
    13
    放几块翻炒
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：14
    14
    放葱姜，放生抽和老抽
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：15
    15
    炒均匀放白糖
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：16
    16
    炒均匀放清水
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：17
    17
    放电压力锅内，选鸡鸭，时间不可以调整，不过我少炖了10分钟
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：18
    18
    炖好的鸡块
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：19
    19
    放芋头
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：20
    20
    放鸡精
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：21
    21
    选了快煮饭，我也少炖了10分钟
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：22
    22
    芋头炖鸡做好了，时间充裕的话，用砂锅炖
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：23
    23
    装盘，撒葱叶块即可
  • 芋头炖柴鸡的做法步骤：24
    24
    成品。
本次制作《芋头炖柴鸡》所使用的厨具：电压力锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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