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爆炒鸡胗

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收录时间：2024-06-28 06:50:35 热度：644℃

爆炒鸡胗的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡胗 6个
蒜苗适量
青红辣椒 各一个
大蒜头 适量
姜适量
料酒适量
淀粉适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量
醋少许

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒鸡胗的做法步骤

1
准备好鸡胗
2
鸡胗切成薄片，加淀粉、姜粒、料酒、油抓匀腌一会儿
3
准备好蒜苗、大蒜头、辣椒、大蒜头
4
蒜苗切成小段、大蒜头切成薄片、辣椒斜切
5
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调成酱汁待用
6
起锅烧油
7
油七成热时，下鸡胗快速翻炒变色
8
一变色就盛出待用，以免炒老了
9
锅中留油，下蒜苗、辣椒和大蒜头翻炒断生
10
至软
11
下入之前炒好的鸡胗
12
翻炒均匀
13
倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，加少许醋炝锅
14
起锅装盘
15
好了????
16
超级下饭的一道家常下饭菜

制作小窍门

鸡胗要大火快速翻炒，先调好汁，一起倒入，可以缩短炒鸡胗的时间，以免炒老了

本次制作《爆炒鸡胗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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