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这菜1元钱全家吃,冬天吃它酸爽开胃,天天吃都不腻。 ”
食材明细
美食特点
醋溜白菜的做法步骤
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1
大白菜、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟,再反复清洗干净,也可以用蔬菜清洗剂清洗,主要目的是尽量去除农药残留,白菜斜切薄片,红辣椒切圈。大葱去皮洗净切碎,大蒜去皮洗净切片。
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2
取小碗调个芡汁,可以根据个人喜好的口味加入白糖、盐、生抽、醋、淀粉调匀。
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3
炒锅加入适量的油,爆香花椒粒,然后取出扔掉,再爆香葱花和蒜片,下入白菜片大火翻炒。
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制作小窍门
1、做醋溜白菜一定要大火爆炒,白菜变软就要倒入调好的糖醋汁,这样炒出来的白菜口感特别脆嫩。
2、爆香花椒粒会给这道菜增添椒香味,不喜欢的可以不放,调料汁随自己喜欢的口感调,喜欢辣味的可以加小米辣。
本次制作《醋溜白菜》所使用的厨具:炒锅