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三鲜馅大包子

收录时间：2021-11-22 18:06:12 热度：7470℃

三鲜馅大包子的做法

1张图片

食材明细

主料

富强粉 4小碗
大虾仁 500g
猪肉馅 600g
鸡蛋 3个

辅料

葱少许
酱油少许
料酒少许
盐少许
油少许
蚝油 20g
香油少许
鸡精少许
姜适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

三鲜馅大包子的做法步骤

1
适量的温水（40度左右）倒入酵母粉一小袋，白糖5克左右拌均。
2
面和成片状。
3
发至2到3倍就可以了。
4
将3克左右的碱面与一点发酵粉面混合在一起，将有碱面粉和到发面里。
5
和好醒面20分钟。
6
买的是去壳去了虾线冻虾，虾提前解冻。放入少许盐和料酒腌制20分钟。为的是杀菌去腥。
7
腌制好的虾仁用水清洗两遍去掉水分，用刀将虾仁压扁然后剁成小粒，备用。
8
葱姜切碎。
9
肉馅中加入适量的酱油，盐，胡椒粉，清水打上劲，放入葱姜拌均。
10
将鸡蛋打散炒成颗粒状。
11
将三种食材混合在一起放入少许盐，油，香油，鸡精和蚝油拌匀。
12
将发面做成小剂子，擀成大皮。
13
开始包包子。
14
包好的包子盖上保鲜膜再醒20分钟左右。
15
坐锅点火，屉上要刷上足够的油以免粘连，开锅后25分钟就可以出锅了。
16
出锅了看看怎么样？
17
成品。

本次制作《三鲜馅大包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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