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牛肉是营养价值很高的食物，也我们很家常的一道菜，下面我就分享一下这道菜我的做法吧。 ”
食材明细
美食特点
家常小炒牛肉的做法步骤
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1
将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用 。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入调味料腌制待用。
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2
锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊????????????）。
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3
待花椒出香味后放入腌制好的牛肉翻炒变色即可，（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）。
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5
锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜，胡萝卜先翻炒片刻后。
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装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧????
制作小窍门
牛肉翻炒时间不宜过长，腌制牛肉时待所有调味料吸收后，淀粉最后才加入再搅拌均匀，这样可以锁住牛肉的水分。
本次制作《家常小炒牛肉》所使用的厨具：炒锅
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