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鸡蛋肠粉
鸡蛋肠粉
海之韵美食记
收录时间:2022-11-12 14:27:15 热度:7463℃
3张图片
“
做肠粉需要的材料只要三种:粘米粉、澄面和玉米淀粉,很普通的食材,在超市就可以买得到。
”
食材明细
主料
粘米粉
97g
澄面
90g
玉米淀粉
12g
清水
500g
鸡蛋
2个
辅料
葱花
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
鸡蛋肠粉的做法步骤
1
鸡蛋打散,葱切粒,锅里装入水烧热。
2
粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
3
加入水,搅拌至没有颗粒的粉浆。
4
肠粉盘刷一层薄油(没有肠粉盘的话,如果用其他盘子,底部一定要平整的,肠粉盘在万能的淘宝网上有售)。
5
舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里,加入一点打散的蛋液和葱花。
6
交叉摆放到早已烧开水的锅里,盖上锅盖。
7
大火蒸3分钟。
8
用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边,再摆在盘子里。
本次制作《鸡蛋肠粉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
粤菜
早餐
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