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鸡蛋肠粉

海之韵美食记

收录时间：2022-11-12 14:27:15 热度：7430℃

鸡蛋肠粉的做法

3张图片

“ 做肠粉需要的材料只要三种：粘米粉、澄面和玉米淀粉，很普通的食材，在超市就可以买得到。 ”

食材明细

主料

粘米粉 97g
澄面 90g
玉米淀粉 12g
清水 500g
鸡蛋 2个

辅料

葱花适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

1
鸡蛋打散，葱切粒，锅里装入水烧热。
2
粘米粉、澄面和玉米淀粉倒入盆里。
3
加入水，搅拌至没有颗粒的粉浆。
4
肠粉盘刷一层薄油（没有肠粉盘的话，如果用其他盘子，底部一定要平整的，肠粉盘在万能的淘宝网上有售）。
5
舀一勺半粉浆倒入肠粉盘里，加入一点打散的蛋液和葱花。
6
交叉摆放到早已烧开水的锅里，盖上锅盖。
7
大火蒸3分钟。
8
用肠粉铲把蒸好的肠粉刮到一边，再摆在盘子里。

本次制作《鸡蛋肠粉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食粤菜早餐

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