“ “茄子干”是秋天把茄子切条后晾晒而成的干菜。“茄子干”食用之前要洗净泡软，制作方法可以烧、炖、蒸，不论用什么方法，最好加一点肉才好吃。这道“蒸茄子干”用了一段腊肠搭配，然后用橄榄油炒制料汁，采用浇汁的方法调味。 ”

主料

• 茄子干 500克
• 腊肠 100克

辅料

• 油 20克
• 盐 5克
• 蚝油 15克
• 葱 适量
• 蒜 适量