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收录时间:2021-11-22 17:26:43      热度:4220℃
戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    鸡蛋分离蛋清蛋黄。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄液中加入30克白糖拌匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入色拉油拌匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入牛奶拌匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入低筋面粉,Z字形拌匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白先用电动打蛋器打至起泡,加入20克白糖。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    打至蛋白糊细腻,加入15克白糖。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至蛋白糊出现纹路,加入15克白糖,打至提起打蛋器,蛋白糊呈小三角状。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒回蛋白糊,继续翻拌均匀。
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入蛋糕模,入预热165度烤箱中烤30分钟,倒扣晾凉,脱模即可。
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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