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戚风蛋糕
戚风蛋糕
髅小彬
收录时间:2021-11-22 17:26:43 热度:4220℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
90g
辅料
白糖
80g
色拉油
50g
牛奶
50g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2
蛋黄液中加入30克白糖拌匀。
3
加入色拉油拌匀。
4
加入牛奶拌匀。
5
加入低筋面粉,Z字形拌匀。
6
蛋白先用电动打蛋器打至起泡,加入20克白糖。
7
打至蛋白糊细腻,加入15克白糖。
8
打至蛋白糊出现纹路,加入15克白糖,打至提起打蛋器,蛋白糊呈小三角状。
9
取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
10
倒回蛋白糊,继续翻拌均匀。
11
倒入蛋糕模,入预热165度烤箱中烤30分钟,倒扣晾凉,脱模即可。
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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