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干煸菜花

收录时间：2022-12-02 14:18:16 热度：3585℃

干煸菜花的做法

1张图片

食材明细

主料

菜花菜花

辅料

蒜叶 1棵
腊肠半根
花椒适量
姜适量
蒜适量
五香粉 适量
盐适量
鸡精适量
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

干煸菜花的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
菜花放淡盐水中浸泡10分钟，用手掰成小朵。
3
腊肠蒜叶切片。
4
炒锅加热倒油，先放花椒炒出香味。
5
用锅铲将花椒捞出舍弃。
6
放姜蒜爆香。
7
放菜花下锅煸炒。
8
大约煸炒5分钟左右，菜花萎缩变软，将中间拨开，放腊肠片煸炒。
9
腊肠炒出香味出油后，放入适量的盐，半勺五香粉，少量鸡精拌匀。
10
最后倒入青蒜叶略微翻拌均匀，即可关火装盘。

制作小窍门

1，因为是干煸，所以油的用量比平常要多些，大约多三分之一的量。
2，中火慢慢煸炒，以免糊锅。
3，如果觉得味道不够重，还可以加入生抽或者蚝油等其他调料。
4，花椒捞出防止吃的时候嚼到影响口感，当然如果你喜欢花椒的烈性味道，也可以不舍弃。

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