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鹌鹑蛋红烧肉

收录时间：2024-03-18 18:44:51 热度：10020℃

鹌鹑蛋红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 600g
食用油 适量
盐适量
冰糖适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
醋适量
老抽适量
桂皮适量
八角适量

辅料

鹌鹑蛋 20个

美食特点

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

1
准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜；
2
五花肉洗净拔去猪毛，切成小块；
3
将五花肉放开水里汆2分钟；
4
捞出沥干水分；
5
锅中倒油烧热下入作料小火爆香；
6
随后倒入肉块翻炒；
7
翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒；
8
倒入淹过肉的水，加盖烧开，小火炖一个小时；
9
鹌鹑蛋煮熟剥壳待用；
10
一小时后加入鹌鹑蛋；
11
再炖20分钟，最后大火收浓汤汁。
12
看看是不是很馋人。

制作小窍门

1、这样的烧法，肉非常的烂，皮和肥肉入口即化，满口包真是美味无比，惟有此肥肉我才会吃一口。

2、鹌鹑蛋也很好吃。

3、大火收浓后，油都走出来了，滗掉油，就可以拿汤汁拌饭吃了。

这道菜是专门为父子俩烧的，因为我有高血压和高血脂症，不敢吃。

菜谱标签：热菜

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