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香酥鱼块

柠檬小厨～～

收录时间：2021-11-22 17:00:57 热度：9213℃

香酥鱼块的做法

2张图片

食材明细

主料

草鱼 600g

辅料

葱适量
姜适量
八角适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

香酥鱼块的做法步骤

1
新鲜洗净草鱼，葱姜八角备用。
2
草鱼切块沥干水份，放平底锅炸煎，油适量多些，先不要急着翻动鱼块。
3
等鱼两面都煎成金黄色，下入葱姜八角一同再煎片刻。
4
烹些黄酒去腥，放生抽，老抽上色，少许糖，加入少许开水炖煮。
5
调味，放点盐，少许鸡精，大火收汁，加点米醋，淋入少许香油，即可出锅。
6
盛出洒上白芝麻增香！
7
成品，汁浓鱼酥味道鲜美！

制作小窍门

鱼在炸煎过成中已经成熟，所以在加水煮这个环节只需一点点水即可！炸煎好后一定要立即放生抽老抽，锅中温度高利于上色。

本次制作《香酥鱼块》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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