菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酱鲫鱼

酱鲫鱼

收录时间：2021-11-22 16:55:44 热度：9112℃

酱鲫鱼的做法

1张图片

“ 先生钓了10几条快1斤的鲫鱼，拿回家半死不活的，而且大晚上的也没处可送…… ”

食材明细

主料

鲫鱼 10

辅料

酱油适量
黄油适量
生姜适量
花椒适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量

美食特点

咸鲜口味
酱工艺
数天耗时
简单难度

酱鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼背开，洗净，掠过夜（表面无水即可）
2
放入大脸盆内，倒入一些料酒
3
把鱼先浸两小时以上，有白酒的话可再洒上些白酒
4
取所有辅料
5
拿盐炒热
6
加入半桶料酒
7
半桶酱油
8
煮沸，放凉
9
把鱼在盆里铺开
10
倒入放凉的腌料
11
中间可翻个面
12
盖上了“油纸”压上个大碗，防止鱼浮起
13
这样腌24小时
14
腌好了
15
这个程度的入色就够了
16
用绳穿起，在阳光不直射的地方风干
17
三四天后就可以蒸来吃了
18
上笼蒸15-20分钟即可
19
一道杭州菜“酱鲫鱼”

本次制作《酱鲫鱼》所使用的厨具：其他

菜谱标签：小菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员

推荐菜谱

感恩节立夏利尿吐司小吃青少年春节解酒翻糖日本料理山西小吃创意菜咖啡立秋清热祛火春季食谱海鲜祛湿