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红油藕片
红油藕片
线线3896
收录时间:2024-05-31 14:22:53 热度:3100℃
3张图片
食材明细
主料
藕片
290g
香菜
1根
辅料
大蒜
2瓣
生姜
2片
油辣椒
1小勺
熟白芝麻
1小勺
紫林白醋
18g
生抽
10g
陈醋
5g
糖
2g
盐
3g
芝麻油
2滴
美食特点
酸辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红油藕片的做法步骤
1
脆藕290g切薄片,用水淘洗两遍,去掉表面的。
2
锅开后下入藕片焯水。水开立即捞出。
3
将捞出的藕片用冷水过凉
4
两瓣大蒜切末,两片生姜切末,取一小勺熟芝麻,一小勺的油辣子,少许的白胡椒粉,全部放入碗中(也可以放一点小米椒和香葱)。一根香菜洗净切碎。
5
锅中放入一勺油,炸香几粒花椒。 把热油炝进蒜蓉碗中。
6
蒜碗中加入18g白醋,10g生抽,5克陈醋,2g糖,3g盐,香油两滴,
7
搅拌均匀后,放入冰箱冷藏一下再食用(中间记得上下翻拌),味道更佳。
8
藕片脆嫩,味道是香辣酸甜咸,别有一番滋味。
本次制作《红油藕片》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
夏季食谱
秋季食谱
午餐
晚餐
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