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山药炒牛肉

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收录时间：2021-11-22 16:31:32 热度：2416℃

山药炒牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
铁棍山药 一根
青红辣椒 各2个
大蒜头 适量
姜适量
淀粉适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
米酒适量
生抽适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

山药炒牛肉的做法步骤

1
准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。
2
姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。
3
牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。
4
盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。
5
起锅烧油，油七成热时。
6
下入牛肉快速翻炒变色。
7
盛出待用。
8
锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。
9
下入炒过的牛肉。
10
加入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
11
起锅装盘，好了????

制作小窍门

牛肉一定要按逆纹切好，大火快速翻炒，提前调好汁一起倒入也是为了缩短牛肉炒制的时间，这样做出来的牛肉才会更嫩滑。

本次制作《山药炒牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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