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爆炒无骨凤爪

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收录时间：2021-11-22 16:21:51 热度：4797℃

爆炒无骨凤爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪适量
青辣椒 适量
姜适量
大蒜头 适量
料酒适量
豆瓣酱 一勺
红辣椒 适量

辅料

油适量
鸡精适量
蚝油适量
醋适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒无骨凤爪的做法步骤

1
准备好食材（鸡爪提前去骨）
2
去骨鸡爪用料酒抓匀腌一个小时
3
起锅，鸡爪凉水上锅焯水
4
稍煮一会儿（5分钟左右）
5
捞出放入冰水中
6
起锅烧油，小火，下入豆瓣酱煸出红油
7
下入鸡爪翻炒上色
8
下入青红辣椒、姜和大蒜头
9
翻炒均匀，加鸡精、蚝油、料酒调味，加醋沿锅边倒入，炝炒出香味
10
起锅装盘
11
好了。

本次制作《爆炒无骨凤爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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