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西米火龙果冰皮月饼
西米火龙果冰皮月饼
寻梦一ZbDu
收录时间:2021-11-22 16:18:06 热度:1980℃
1张图片
“
冰皮月饼的特点是无需烘烤,工艺简单,节约能源。口感酥软滑爽,略有弹性,色彩斑斓非常漂亮。
”
食材明细
主料
西米
200克
火龙果
1个
白糖
20克
玉米淀粉
100克
辅料
熟粉
少许
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
西米火龙果冰皮月饼的做法步骤
1
西米200克,玉米淀粉100克,白糖20克,火龙果1个。
2
先用200ml水把西米泡上,大约泡半个小时。
3
用手试一下没有硬心就可以了,加上20克白糖搅拌均匀。
4
换个大盆,加上100克玉米淀粉。
5
和成面团,淀粉一点一点加直到和成合适的面团不能太干不能稀,干了稀了都做不好冰皮。
6
火龙果去皮切块。
7
正好分了12个。
8
每一个50克,皮薄了容易漏。
9
把火龙果包进去。
10
模具抹点熟粉,做成饼坯。
11
水烧开放锅里,大火蒸三十分钟。
12
蒸好了,放一会就透明了。
13
西米火龙果冰皮月饼。
本次制作《西米火龙果冰皮月饼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
烘焙
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