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西米火龙果冰皮月饼

收录时间：2021-11-22 16:18:06 热度：1972℃

西米火龙果冰皮月饼的做法

1张图片

“ 冰皮月饼的特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩斑斓非常漂亮。 ”

食材明细

主料

西米 200克
火龙果 1个
白糖 20克
玉米淀粉 100克

辅料

熟粉少许

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

西米火龙果冰皮月饼的做法步骤

1
西米200克，玉米淀粉100克，白糖20克，火龙果1个。
2
先用200ml水把西米泡上，大约泡半个小时。
3
用手试一下没有硬心就可以了，加上20克白糖搅拌均匀。
4
换个大盆，加上100克玉米淀粉。
5
和成面团，淀粉一点一点加直到和成合适的面团不能太干不能稀，干了稀了都做不好冰皮。
6
火龙果去皮切块。
7
正好分了12个。
8
每一个50克，皮薄了容易漏。
9
把火龙果包进去。
10
模具抹点熟粉，做成饼坯。
11
水烧开放锅里，大火蒸三十分钟。
12
蒸好了，放一会就透明了。
13
西米火龙果冰皮月饼。

本次制作《西米火龙果冰皮月饼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：烘焙

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