1张图片
“
海鲜炖豆腐加点郫县豆瓣酱，简单易做，香辣入味；豆腐海鲜吃完了，用卤汁拌饭也超级下饭~ ”
食材明细
美食特点
干贝边炖豆腐的做法步骤
-
-
2
这是开袋即食的干贝边、不用提前浸泡，用水冲洗下就全打开了
-
-
4
锅热倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香
-
5
烹入料酒去除酱涩味，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味
-
-
-
-
9
接着分次在锅中冒泡最多的地方淋些淀粉糊，稍后晃动下锅子
-
制作小窍门
1、干贝边为开袋即食的干货，稍稍冲洗下就开了，不用提前浸泡。
2、郫县豆瓣酱为生酱，一定要先煸炒成熟酱，酱香味才能最大释放出来。
3、豆腐不易挂糊，所以分二次淋上芡糊是为了更好的让豆腐均匀挂上簿糊，口感自然更好。
本次制作《干贝边炖豆腐》所使用的厨具：不粘锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
