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韭菜盒子

最爱我的宝贝

收录时间：2021-11-22 15:57:31 热度：2586℃

韭菜盒子的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 500克
常温水 250克
鸡蛋一个小
韭菜 8两
虾皮一把

辅料

盐适量
鸡精适量
色拉油 适量

美食特点

咸鲜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
500克面，240～250克水。
2
一克盐加到面里。
3
打一个小鸡蛋搅成絮状。
4
揉成光滑面团，醒发四十分钟到一个小时，面团柔软即可。
5
鸡蛋炒碎凉凉，和面前炒好就行。
6
韭菜切好，加入适量油，可以看到光泽即可，然后放入一小勺十三香。
7
加入鸡蛋碎，放适量盐。
8
再放一小勺鸡精拌匀。
9
最后放入虾皮拌两下即可，切记拌调味料一定不要使劲搅拌。
10
面醒好切成两个到三个饺子皮大小的剂子，根据个人喜好，本人不喜欢太大的韭菜盒子，容易掉陷！
11
大小适中。
12
包韭菜盒子一定捏紧边边，因为我的是铸铁平底锅所以包的时候可以中火热锅，如果用不粘锅包好在热锅就行
13
锅热好，放入色拉油，半分钟后放韭菜盒子，如果是铸铁锅中小火烙，着急就用中火，不过一定看住了，感觉第一年定型马上反面，如果铁锅吃油快，可以再放色拉油，另一面半分钟时就要再翻两次左右，然后煎一下底边就????????！（如果是不粘锅烙，一定中小火最合适）
14
好吃的韭菜盒子完成啦！即使下顿再吃口感也很好，用烤箱180度四五分钟即可！一样外酥里嫩！

制作小窍门

和面一定不要热水，常温最好，如果感觉和的时候硬可以多醒一会！韭菜一定先加色拉油再加其他食材和调料。

本次制作《韭菜盒子》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：主食家常菜早餐

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