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酱肘子
酱肘子
悠闲下午茶
收录时间:2024-05-11 18:44:55 热度:5464℃
3张图片
“
酱肘子
”
食材明细
主料
肘子
适量
辅料
大料
适量
花椒
适量
葱段
适量
姜片
适量
丁香
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
美食特点
原味
口味
工艺
耗时
未知
难度
酱肘子的做法步骤
1
市场买时让卖肉的给剃好骨头了。
2
洗干净后 锅里放水 烧开 去浮沫。
3
焯水。
4
用绳子捆起来 以免煮碎。
5
锅里放油 下冰糖 炒至焦糖色。
6
放满锅水 放入肘子 接着在放料酒 老抽 大料 花椒 丁香 桂皮 葱段 姜片 煮开后转小火 慢炖2.5_3小时 最后一小时放盐 炖好后 盖上盖泡几个小时 以便入味。
7
晾凉后 取出 用保鲜袋装起来 放冰箱里冷藏 凝固 想吃的时候拿出来切片装盘就可以吃了。
8
冰箱取出来 切开 去除捆绳。
9
切片 装盘。
10
配上蒜汁(蒜汁里放醋 生抽 鸡精 香油 喜欢辣的可以放点辣椒油 我家有孩子 没办法放辣)。
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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