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可可蛋糕

蓝雨阳光780913

收录时间：2021-11-22 15:50:53 热度：908℃

可可蛋糕的做法

4张图片

“ 可可混合在蛋糕里，味道特别好哦！ ”

食材明细

主料

蛋糕粉 250g
可可粉 20g
鸡蛋 3个

辅料

酵母 3g
白糖 30g
牛奶 120g
柠檬汁 1勺

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

可可蛋糕的做法步骤

1
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2
蛋清里加入柠檬汁几滴，可以去腥。分三次加入白糖打发成乳白色的乳状。
3
蛋黄里加入温牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉搅拌成蛋糊状。
4
蛋糊里分三次加入打发好的蛋白。
5
倒出三分之一的蛋液作为可可蛋糕的底层和最上层，剩下里面加入可可粉搅拌均匀。（这样好看，中间是可可蛋糕的灰黑色，底层和上层是原色蛋糕，形成三层的蛋糕状。）
6
蛋糕模具里先倒一层原色蛋糕液，接着倒入搅拌好的可可蛋糕液。
7
最上面再倒一层原色蛋糕液。
8
蒸锅里水开以后，放入一个盆，再把蛋糕模具放入盆中，蒙上一层高温保鲜膜，扎几个洞，再盖上锅盖，这样隔开蒸的目的可以防止蛋糕回缩哦！
9
出锅脱模切开是这样的。
10
最面上再撒上一层可可粉，本来该过筛的，因为忙着准备午餐，儿子直接倒的可可粉，用刮刀刮的，所以不光滑。但味道不错哦！

本次制作《可可蛋糕》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：甜品家常菜下午茶

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