1张图片
“
姜味浓而不烈，奶味香而不腻，口感滑嫩，记录一下做姜撞奶的过程 心得，省得以后忘了。 ”
食材明细
美食特点
姜撞奶的做法步骤
-
-
2
用纱布挤出姜汁，107克姜去皮后挤了31克姜汁。
-
3
牛奶加白糖烧开后静置5分钟，这个过程没拍，冲入牛奶之前先把姜汁搅一下，因为姜汁里含有淀粉会沉底，然后从高处冲入放姜汁的碗里，此时不要移动碗，也不要搅动。
-
4
十分钟后，牛奶凝固，放上一个瓷勺子也不会沉，成功。
-
制作小窍门
如果怕不成功，可以用炒菜锅另烧一锅水，准备把牛奶冲入姜汁的时候，把装姜汁的碗放到热水里，冲入牛奶后，盖上锅盖，保温，也能提高成功率，不过切记，牛奶冲入姜汁的时候不要搅动。
本次制作《姜撞奶》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
