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草莓蛋糕卷

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收录时间：2021-11-22 15:43:10 热度：6958℃

草莓蛋糕卷的做法

5张图片

“ 清新脱俗的草莓蛋糕卷，好看又好吃，您喜欢吗？ ”

食材明细

主料

中筋面粉 80克
鸡蛋 4个
油 40克
白糖 70克
牛奶 50克

辅料

红曲粉 少许
可可粉 少许
抹茶粉 少许
彩绘蛋糕垫 一张

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋白和蛋黄分开。
3
蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
4
筛入面粉
5
搅拌均匀至无干粉，得到蛋黄面糊待用
6
蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡，（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟,再一档打分钟就好了）
7
提起打蛋器，蛋白成倒三角形，坚挺的状态
8
取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀（不要划圈拌哦，以免消泡）
9
翻拌均匀
10
拌好的面糊再全部倒入蛋白霜中
11
翻拌均匀，或刀切式翻拌
12
去30克左右的蛋糕糊加入一点点红曲粉，得到红色的面糊
13
红色面糊在蛋糕垫上挤出草莓????型
14
好了，放入预热好的烤箱，180度，烤5分钟
15
再剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓形状的面糊上，震掉气泡
16
放入烤箱中层，190度，烤30分钟
17
烤好的蛋糕胚，晾凉
18
在上面轻轻划几刀，不要划穿了哦
19
从蛋糕垫一头慢慢卷起
20
可可粉和抹茶粉都调成糊，用牙签蘸可可粉点在红色心型上面，再蘸上抹茶粉画一点叶子，灵动的小清新草莓就出来了
21
用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一个小时定型
22
切块食用。
23
????。
24
配上一杯咖啡☕️????。

本次制作《草莓蛋糕卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐下午茶

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