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卤鱼块

收录时间：2021-11-22 15:38:50 热度：10080℃

卤鱼块的做法

1张图片

“ 习惯上只把鸡鸭鹅猪等拿来卤，很少听到过鱼用卤的方法烹饪，今天拿一小部分鱼来卤制，卖相和味道也蛮不错的。 ”

食材明细

主料

草鱼肉 200克

辅料

油适量
蚝油 5克
味极鲜 10毫升
胡椒粉 1克
八角 2只
桂皮 5克
花椒 5克
香叶 3片
桃金娘根 15克
风藤 10克
葱 15克
白糖 3克
干辣椒 4只
姜片 10克

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

卤鱼块的做法步骤

1
把鱼肉整净切块。
2
加入味极鲜、蠔油、胡椒粉、蛋黄，抓匀腌制。
3
锅加入适量油烧热，下鱼块小火炸至二面金黄。
4
锅洗净烧热下油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、桃金娘根、干辣椒、风藤炒香下水、生抽、鸡精、糖、盐、胡椒粉调好味，煮出香味。
5
下鱼块卤制，鱼块入味后关火浸一段时间。
6
挟起装盘。

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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