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啤酒鸭

静静厨房日记

收录时间：2024-01-09 01:39:40 热度：9263℃

啤酒鸭的做法

1张图片

“ 啤酒鸭~香、鲜，美味~ ”

食材明细

主料

鸭 1斤

辅料

啤酒 600ml
小葱适量
老姜适量
料酒适量
花椒适量
酱油适量
火锅调料 适量
盐适量
猪油适量（和花生油）
蒜适量

美食特点

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

啤酒鸭的做法步骤

1
将鸭子透水去血水
2
准备清水，放入鸭子，同时放入小葱、老姜片、花椒、料酒去味。水沸后2-3分钟捞出洗净。
3
（1）锅中烧干，放猪油和菜油。油温热后放入小块火锅调料、花椒，小火至火锅调料融化炒香。（2）将火调大，放入蒜粒翻炒30秒左右倒入鸭肉翻炒，倒入少许料酒、酱油，直至鸭肉煸香，倒入一罐啤酒，放入少许盐。（我用的是一小罐啤酒，大概500ml，鸭肉比较偏紧。若想吃松软点就多用点啤酒）
4
小火收汁（锅中煮沸后可以稍微将火调小，让鸭肉慢慢松软）
5
根据口味选择是否放盐，放入葱花。喜欢食醋可以放少许醋，味道更香。

制作小窍门

可以根据自己食辣习惯选择火锅底料的用量。

本次制作《啤酒鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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