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木须肉

小家有女初长成

收录时间：2021-11-22 15:28:57 热度：2563℃

木须肉的做法

1张图片

“ 木须肉是一道鲁菜。它有三种叫法：苜蓿菜，木犀菜，木须菜。主要的食材有猪精肉，鸡蛋，木耳，黄瓜（黄花菜）。配菜中最早是用泡发好的木耳和黄花菜。后来，渐渐地演变成用黄瓜代替泡发的黄花菜。 ”

食材明细

主料

猪精肉 200克
鸡蛋 2个
生姜片 4片（腌肉用）

辅料

食用油 3勺
食用盐 半勺
生姜片 4片（炒菜用）

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

木须肉的做法步骤

1
准备食材：泡发木耳，黄瓜，猪精肉、生姜，鸡蛋。
2
猪精肉切小片，加入食盐，料酒，淀粉抓均匀并腌制15分钟。
3
鸡蛋打散，并搅拌均匀。
4
木耳放入开水锅进行焯烫。
5
黄瓜切斜刀。
6
再切成菱形片。
7
锅中烧油。
8
将鸡蛋炒熟。
9
锅中留底油，下入姜片，腌好的肉翻炒。
10
加入黄瓜翻炒。
11
加入木耳翻炒。
12
加入鸡蛋加入盐，快速翻炒入味，关火。
13
成品图。

本次制作《木须肉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜

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