想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
抹茶红豆酥
抹茶红豆酥
焦糖夏洛特
收录时间:2023-12-22 20:59:33 热度:6724℃
2张图片
食材明细
水油皮
高筋面粉
110g
食用油
35g
水
45
糖粉
10g
油酥
低筋面粉
80g
食用油
40g
抹茶粉
2g
红豆馅
200g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
抹茶红豆酥的做法步骤
1
油皮:面粉:猪油:水:糖=20:7:9:1油酥:低粉:猪油=2:1(夏天油软,可以多加5%低粉)油皮:油酥:馅料=7:3:5。
2
油皮和油酥各分成12份,我的配方中油皮16g,油酥10g,红豆馅16g
3
油皮摊开包入油酥(制作油酥时加入2g抹茶粉),收口朝下。
4
全部包好后,盖上保鲜膜,防止干裂!
5
擀成鸭舌状,卷起
6
再将上面卷起的按扁,继续擀成长条,卷起
7
取卷好的小条,竖直放立,从上往下按压,擀开
8
包入豆沙馅(16g),稍微按压成型,入烤箱180度,35分钟!
9
成品图,好吃,各家烤箱温度不一样,自己把控!
本次制作《抹茶红豆酥》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
当鲜花遇上美食,便胜却人间无数
推荐菜谱
白露
排毒
冰淇淋
面包
健康食谱
母亲节
端午节
湖南小吃
复活节
润肺
增重增肌
增进食欲
闽菜
霜降
台湾小吃
惊蛰
布丁
补肾