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杏子果酱

收录时间：2022-07-28 07:45:48 热度：4903℃

杏子果酱的做法

1张图片

“ 新鲜杏子1100克，糖200克，最终熬出来700克成品（其实还可以继续熬制浓缩） ”

食材明细

主料

杏子 1100g
白砂糖 125g

辅料

冰糖 75g

美食特点

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

杏子果酱的做法步骤

1
挑选杏子
2
去蒂，清洗干净，晾干
3
去核，放在无油的干净容器里
4
加白砂糖、冰糖
5
拌匀，保鲜膜封好，腌制两小时
6
腌制后会出很多水，准备开始熬制
7
开火后有兴趣可以挑一下自动脱落的杏子皮，一定勤翻动，别糊锅
8
一边加热一边拼命搅动，待粘稠后关火，
9
装入事先准备好的干净容器内盖盖，放凉后入冰箱保存

制作小窍门

糖的比例最好不要太少，以免太酸（我喜欢吃杏子的酸甜味，所以糖放的少）而且保存期短，但是也不推荐超过杏子重量的一半

本次制作《杏子果酱》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：自制酱料

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