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酸奶玫瑰蛋糕
酸奶玫瑰蛋糕
薄灰
收录时间:2021-11-18 08:27:10 热度:9211℃
1张图片
食材明细
主料
酸奶
100ML
糖
25g
玫瑰花
10克
黄油
20g
鸡蛋
两个
低粉
20g
玉米粉
12g
辅料
柠檬汁
适量几滴(或白醋)
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酸奶玫瑰蛋糕的做法步骤
1
准备所需材料、
2
干燥的玫瑰花去蒂,留花瓣,用清水浸泡5分钟。
3
黄油隔水熔化。
4
将融化的黄油倒入蛋黄中搅匀。
5
再加入酸奶搅匀。
6
加入10克白砂糖搅匀。
7
筛入低粉拌匀。
8
2个蛋清里加入几滴柠檬汁打发。
9
分三次加入剩余15克白砂糖打发至湿性发泡(蛋白有个小弯角的状态)。
10
取三分之一的蛋白糊加入酸奶蛋黄糊中,翻拌均匀(不可画圈搅拌,以免消泡)。
11
再将翻拌好的蛋糕糊、玫瑰花加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
12
翻拌好的样子。
13
倒入6寸蛋糕模具中,用锡纸将模具底部包起来。
14
烤盘中加热水,采取水浴法,放在烤箱中层,160度烤60分钟即可。
制作小窍门
出炉后脱模无需倒扣
菜谱标签:
糕点
烘焙
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