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杭椒肉丁
杭椒肉丁
宁小麦
收录时间:2021-11-22 14:53:28 热度:8365℃
2张图片
“
杭椒不但辣度比较小,而且口感脆嫩,用来炒肉香辣开胃下饭。这道菜很适合用来夹馒头,或者配上小窝头,都很好吃。
”
食材明细
主料
猪瘦肉
150克
杭椒
80克
辅料
姜
3片
蒜
3个
甜面酱
1大匙
生抽
1/2大匙
白糖
1小匙
料酒
1小匙
干淀粉
1小匙
葱花
适量
油
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
杭椒肉丁的做法步骤
1
瘦肉切成碎丁,加入料酒和淀粉抓匀,腌10分钟。
2
杭椒去籽切丁
3
炒锅放油烧热,加入姜蒜片炒香。
4
加入肉丁翻炒到颜色变白。
5
加入甜酱快速翻炒均匀。
6
加入生抽、白糖、一点点热水,继续翻炒几分钟,让肉丁熟透。
7
加入辣椒丁,翻炒到自己喜欢的成熟度。加一点盐调味。
8
出锅时加入葱花。
制作小窍门
炒这道菜油要多放点,加入甜酱后火不要太大,要快速翻炒,否则会粘锅底。
本次制作《杭椒肉丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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