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啤酒炖脊骨

Meggy跳舞的苹果

收录时间：2021-11-22 14:33:51 热度：4791℃

啤酒炖脊骨的做法

3张图片

食材明细

主料

猪脊骨 1000克
啤酒 1听
清水适量

辅料

八角 2颗
花椒 1撮
大葱 1棵
姜 1块
桂皮 1块
香叶 2片
大蒜数瓣
盐适量
酱油酱油

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒炖脊骨的做法步骤

1
猪脊骨焯水，去掉浮沫，捞出；
2
香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；
3
将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；
4
将脊骨入开水锅中，再将啤酒倒入；
5
盖盖子，小火焖炖；
6
待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；
7
盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。
8
啤酒炖脊骨，香嫩入味，比排骨都好吃！

制作小窍门

1.猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽；
2.调味料可以随口味来调整；
3.盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。

本次制作《啤酒炖脊骨》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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