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土豆丝拌海带

收录时间：2022-11-22 19:52:47 热度：8589℃

土豆丝拌海带的做法

3张图片

“ 酸辣开胃的小菜，回味带点甜，加上花椒油的椒麻香，夏天拌上这样的一盘，再配上一碗粥，那是很清爽美味的一餐！ ”

食材明细

主料

干海带 1块
土豆 1只
香菜适量

调料

醋 2勺
辣油 1勺
生抽 2勺
白糖半勺
花椒油 适量
麻油适量

其他

盐适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

土豆丝拌海带的做法步骤

1
准备的原料。
2
干海带加清水泡发。
3
土豆去皮切丝，过两遍凉水，泡上清水待用。
4
泡好的海带切丝，加盐抓捏几十秒，冲洗干净，这样的动作重复两遍。
5
准备的调料。
6
水烧开，加少许的盐，将土豆丝汆烫十几秒捞出。
7
再将海带丝下入开水中烧开捞出。
8
待土豆和海带丝变凉，加入香菜碎，所有的调料。
9
拌匀。
10
冰箱冷藏几十分钟味道更好。

制作小窍门

1.用盐抓捏海带可以去除海带表面的黏液。
2.一定要等到土豆丝和海带丝变凉再调味，否则影响口味。
3.拌好的凉菜冰箱冷藏后口感更好，一次吃不完的凉菜也要放冰箱冷藏，并且尽快吃完。

本次制作《土豆丝拌海带》所使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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