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收录时间:2023-10-16 05:20:18      热度:2853℃
黄豆焖猪蹄的做法

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。还可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

食材明细

主料
辅料

美食特点

黄豆焖猪蹄的做法步骤

  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:1
    1
    黄豆提前2个小时泡好
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:2
    2
    剁好的猪蹄冷水下锅,加入白酒,葱,姜,水开煮两分钟
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:3
    3
    捞出猪蹄,冷水洗净备用
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:4
    4
    锅中倒入少许油,加入碎冰糖炒糖色
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:5
    5
    糖色炒至枣红色,倒入猪蹄快速翻炒,倒入开水没过猪蹄
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:6
    6
    加入葱,姜,料酒,干辣椒,香叶,桂皮,陈皮,八角
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:7
    7
    煮开后,倒入电饭锅或者高压锅
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:8
    8
    泡好的黄豆倒入,水不够中途要添加开水,防止粘锅,煮至筷子可以轻松戳进去即可
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:9
    9
    倒入锅中,加入生抽,老抽,盐调味,小火煮至入味,大火收汁即可
  • 黄豆焖猪蹄的做法步骤:10
    10
    起锅装盘,撒上香菜或者葱花

制作小窍门

炒糖色注意小火,炒至枣红色下锅快速翻炒
炖猪蹄注意锅中的水量,防止干锅
本次制作《黄豆焖猪蹄》所使用的厨具:电压力锅、煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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