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虾仁炒西芹

收录时间：2024-03-17 18:49:34 热度：9926℃

虾仁炒西芹的做法

1张图片

食材明细

主料

虾 200克
西芹 300克

辅料

油 20克
小苏打 1克
食碱 2克
蛋清 5克
生粉 1克
白糖 1克
胡椒粉 2克
葱蓉 5克
蒜蓉 5克
姜丝 5克

美食特点

原味口味
工艺
耗时
未知难度

虾仁炒西芹的做法步骤

1
虾去头去壳。
2
把虾仁加入2克食碱腌15分钟，然后加入少许醋再用水洗去碱味。
3
虾仁加入适量盐、蛋清、生粉、白糖、油抓匀腌制。
4
西芹用瓜刨刨去老皮，然后入油、盐、小苏打煮开的水里飞水，然后过凉。
5
锅烧热下油、葱、姜、蒜爆香，下虾仁略炒，再下西芹翻炒调味，下胡椒粉，勾芡淋香油。
6
装盘。

菜谱标签：热菜家常菜

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