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醋溜肥肠

收录时间：2024-02-22 07:01:50 热度：7783℃

醋溜肥肠的做法

2张图片

食材明细

主料

猪大肠 300g
黄瓜 200g
酸菜 150g

辅料

干辣椒 适量
白醋 2勺
白糖 2匙
淀粉 1匙
料酒适量
酱油适量
鸡精少许
盐适量
油适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

醋溜肥肠的做法步骤

1
大肠清理干净。做法是剥去油，用盐和淀粉使劲抓，再重复一次，最后用水冲洗干净。
2
切段。
3
黄瓜切块。
4
酸菜片、干辣椒。
5
用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。
6
锅中烧开水，放入肥肠焯水。
7
变色定型后捞起备用。
8
锅中放油，爆香干辣椒。
9
放入黄瓜和酸菜。
10
加点盐，炒至断生后铲起。
11
锅中再次放油，下入肥肠。
12
放入料酒和酱油炒香炒入味。
13
最后放入黄瓜酸菜。
14
倒入糖醋水淀粉，加少许鸡精，大火收汁，完成。
15
成品，酸酸的很开胃。
16
成品。

本次制作《醋溜肥肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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