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不放油的啤酒鸭

熊熊小丸子
收录时间：2023-01-06 14:15:17      热度：4696℃
不放油的啤酒鸭的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
调味料

美食特点

不放油的啤酒鸭的做法步骤

  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    鸭子切块洗净，泡除血水
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    鸭子洗净切块，泡水去掉血水
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    剃下这种比较肥的鸭皮
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    煎出鸭油，之后就都用这些煎出来的鸭油
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    煎完后就获得了一小碗鸭油
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    起锅烧油，下姜片和鸭子，倒一点料酒。 因为鸭子之前泡水的原因刚下的时候会水比较多 一定要耐心炒
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    炒到没有水份，鸭子表皮微微有点焦黄。这样会比较香
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    乘出备用
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    准备辅料（姜，大蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶和葱结）
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    先把蒜头丢进去炸一下，炸至微微发黄 捞出备用
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    下入 姜，和香料炒出香味
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：12
    12
    下入辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：13
    13
    下入之前炒过的鸭子块
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：14
    14
    加入耗油，生抽，老抽，少许盐 （我还加了一点香料粉，没有可以不加）炒至均匀上色
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：15
    15
    倒入啤酒
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：16
    16
    把葱结丢进去 （喜欢辣一点的盆友也可以再放点干辣椒 我木有所以没放） 盖盖 煮大概四十分钟
  • 不放油的啤酒鸭的做法步骤：17
    17
    然后捞出葱结丢之前炒好的蒜头 根据口味调味就可以出锅了。
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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